Descubra como preparar uma torta de frutas irresistível com truques profissionais. Aprenda a técnica secreta para uma massa crocante e um recheio suculento que vai impressionar a todos.
A Magia da Torta de Frutas.
Uma torta de frutas perfeita começa com ingredientes frescos e de qualidade. Esta receita vai te ensinar como criar uma sobremesa que é um verdadeiro espetáculo visual e gustativo.
Torta de Frutas: Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2-3 colheres de água gelada
Para o Recheio:
- 3 maçãs médias
- 2 peras
- 1 xícara de morangos
- 1 xícara de amoras (opcional)
- ½ xícara de açúcar
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Torta de Frutas: Modo de Preparo
Massa:
- Misture a farinha, açúcar e sal em uma tigela grande
- Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos até formar uma farofa
- Incorpore o ovo e adicione água gelada gradualmente até formar uma massa homogênea
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
Recheio:
- Lave e corte as frutas em fatias finas
- Misture com açúcar, suco de limão e amido de milho
- Deixe descansar por 15 minutos
Montagem:
- Abra a massa e forre uma forma de fundo removível
- Distribua as frutas harmoniosamente
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos
Dicas Especiais
- Para uma massa extra crocante, pincele gema de ovo antes de assar
- Sirva morna com uma bola de sorvete de creme
Perguntas Frequentes
- Posso usar outras frutas?
Sim, você pode variar usando frutas como pêssegos, ameixas, pêras, framboesas, banana em rodelas ou abacaxi em cubos. - Por quanto tempo a torta se mantém fresca?
A torta pode ser mantida por até 12 horas em temperatura ambiente ou até 3 dias na geladeira. - Como evitar que o fundo da torta fique molhado?
Para evitar que o fundo fique molhado, é importante assar bem a massa até ficar dourada e crocante, e usar amido de milho no recheio para dar consistência ao suco das frutas. - Posso congelar a massa?
Sim, você pode preparar a massa com antecedência e congelar. É recomendado usar formas adequadas e não descartáveis para melhor resultado. - Qual o segredo para uma massa bem crocante?
O segredo está em usar ingredientes gelados no preparo da massa, não sovar demais e assar bem até ficar dourada. Aprende-se com os franceses que só bem assada a massa desenvolve o sabor caramelizado que deixa a torta perfeita.
Enquete: Qual sua fruta favorita para tortas?
- Maçã
- Morango
- Pêssego
- Amora
- Outra
Próximo artigo: Não deixe de conferir nossa receita de “Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate”
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