Descubra como preparar um tender suculento com molho de laranja e mel que vai transformar sua ceia de Natal. Uma receita tradicional com um toque especial que todos vão adorar!
O tender é uma estrela indiscutível das ceias festivas, sendo um pernil de porco defumado e processado que conquista paladares com seu sabor único. Vou te ensinar uma versão especial com molho de laranja e mel que vai deixar todos impressionados.
Tender Natalino: Ingredientes
Tender:
- 1 minitender desossado (aproximadamente 1 kg)
- 1 xícara de suco de laranja fresco (cerca de 3 laranjas)
- 1 xícara de vinho branco seco
- ¼ xícara de mel + 2 colheres (sopa) para pincelar
- 3 cravos-da-índia
- 3 grãos de pimenta-do-reino
Molho:
- Líquido da assadeira
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
Tender Natalino: Modo de Preparo
Preparação do Tender:
- Faça losangos na superfície do tender com uma faca afiada.
- Prepare a marinada misturando o suco de laranja, vinho branco e mel em uma tigela grande.
- Coloque o tender na marinada e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
Assando o Tender:
- Transfira o tender para uma assadeira com a marinada.
- Cubra com papel-alumínio (lado brilhante para baixo) e asse por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio, regue com o líquido da assadeira e pincele com mel adicional.
- Asse por mais 20 minutos, regando na metade do tempo.
Preparo do Molho:
- Separe 1/3 de xícara do líquido da assadeira e misture com amido de milho.
- Aqueça o restante do líquido até ferver.
- Adicione a mistura de amido, mexendo até engrossar.
Dicas Especiais
- Para um sabor mais intenso, deixe marinar por 12 horas na geladeira.
- Regue o tender frequentemente durante o assamento para manter a suculência.
- Sirva as fatias com abacaxi grelhado para um toque tropical.
Perguntas Frequentes
- Por quanto tempo o tender dura na geladeira?
O tender pode durar até 4 dias sob refrigeração adequada. - Posso congelar o tender após pronto?
Sim, pode ser congelado por até 3 meses. - Como sei se o tender está no ponto?
O tender já vem pré-cozido, então o assamento permite aquecer e caramelizar. - Posso substituir o vinho branco?
Sim, pode usar suco de maçã ou caldo de legumes. - Qual a melhor forma de fatiar o tender?
Fatie sempre contra as fibras da carne para maior maciez.
Enquete: Qual seu acompanhamento favorito para o tender?
- Arroz com passas
- Farofa
- Salada de maionese
- Purê de batatas
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