Peru Recheado de Natal: A Receita Definitiva que Vai te Fazer Brilhar na Ceia!

Prepare-se para se tornar o mestre da ceia de Natal com esta receita irresistível de peru recheado que combina tradição e sabores surpreendentes.

Peru Recheado de Natal: Ingredientes

Para o Peru:

• 1 peru de aproximadamente 5 kg
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadas
• 1/2 xícara de azeite
• Suco de 3 laranjas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ramos de alecrim fresco
• 3 folhas de louro

Para o Recheio:

• 500g de farinha de mandioca torrada
• 200g de bacon em cubos
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 100g de castanhas picadas
• 100g de uvas-passas
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Peru Recheado de Natal: Modo de Preparo

Preparação do Peru:

1. Limpe bem o peru e seque com papel toalha
2. Em uma tigela, misture o alho, azeite, suco de laranja, sal e pimenta
3. Massageie o peru por dentro e por fora com esta marinada
4. Deixe marinando por 12 horas na geladeira

Preparo do Recheio:

1. Frite o bacon até dourar
2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho
3. Adicione a farinha de mandioca e mexa bem
4. Incorpore as castanhas e as passas
5. Finalize com salsinha e cebolinha

Montagem e Assamento:

1. Preaqueça o forno a 180 °C
2. Recheie o peru com a farofa preparada
3. Feche a abertura com palitos
4. Coloque na assadeira com os ramos de alecrim e folhas de louro
5. Asse por aproximadamente 4 horas, regando a cada 30 minutos
6. Na última hora, aumente a temperatura para 200 °C para dourar

Dicas Especiais

• Retire o peru da geladeira 1 hora antes de assar
• Para um peru mais suculento, asse com o peito virado para baixo nas primeiras 2 horas
• Use um termômetro culinário: a temperatura interna deve atingir 74 °C

Acompanhamentos Sugeridos

• Arroz natalino com amêndoas e frutas secas
• Batatas ao murro com ervas
• Salada de maionese tradicional
• Aspargos grelhados

Perguntas Frequentes

1. Quanto tempo antes devo descongelar o peru?
   R: Descongele na geladeira por 48 horas.
2. Como evitar que o peru fique seco?
   R: Mantenha-o coberto com papel alumínio durante 2/3 do tempo de assamento.
3. Qual o tempo médio de cozimento por quilo?
   R: Calcule aproximadamente 45 minutos por quilo.
4. Posso preparar o recheio no dia anterior?
   R: Sim, guarde na geladeira em recipiente fechado.
5. Como saber se o peru está pronto?
   R: Espete um garfo na parte mais grossa da coxa; se o suco sair transparente, está pronto.

Enquete: Qual é o seu recheio favorito para o peru de Natal?

• Farofa tradicional
• Frutas secas
• Cogumelos
• Linguiça
• Outro

Não perca nossa receita de “Rabanada Natalina Crocante”

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