E aí, chegou aquela hora pós-festa de Natal onde a geladeira está lotada de sobras de Pernil ao Molho e você não faz ideia do que fazer? Respira fundo, porque vou te mostrar como transformar aquelas sobrinhas em pratos incríveis que vão fazer todo mundo babar!
Receita Especial: Pernil Desfiado ao Molho de Tomate
Pernil ao Molho: Ingredientes
Pernil:
- 150g de pernil já assado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho triturados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 4 tomates maduros sem pele
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
Pernil ao Molho: Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Pernil
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Adicione o pernil desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por 5 minutos.
Passo 2: Criando o Molho Mágico
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, amassando levemente os tomates. Tempere com sal, pimenta e um pitadinho de açúcar para equilibrar a acidez.
Passo 3: União Perfeita
Despeje o molho sobre o pernil desfiado, misture bem e deixe incorporar os sabores por mais 3 minutos. Finalize com cheiro-verde picado.
Pernil ao Molho: Dica Especial de Apresentação
Sirva quente acompanhado de arroz branco ou purê de batatas. Para um toque gourmet, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Variações Criativas
- Rocambole de Pernil: Use a mesma receita para rechear uma massa de panqueca
- Torta Salgada: Transforme o recheio em uma deliciosa torta
- Escondidinho de Pernil: Faça uma camada de purê de batatas por cima
Segredos do Chef
- Sempre desfie o pernil com um garfo, para manter pedaços macios
- O segredo está em deixar o molho reduzir para concentrar os sabores
- Não tenha medo de experimentar: cada sobra pode virar uma receita única!
Perguntas Frequentes
1. Quanto tempo posso guardar as sobras de pernil?
Até 3 dias na geladeira, em um recipiente bem fechado.
2. Posso congelar o pernil desfiado?
Sim! Pode ficar até 3 meses congelado.
3. Quais acompanhamentos combinam?
Arroz, purê, salada verde ou farofa.
4. Como reaquecer sem ressecar?
Sempre em fogo baixo, com um pouquinho de água ou caldo.
5. Posso usar pernil de frango?
Claro! A receita funciona perfeitamente.
Quer mais receitas incríveis para aproveitar as sobras de festas? Confira nosso próximo post no site Receitas da Naty: “Sobremesas Mágicas com Panetone”!
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