Masaki: Descubra os Segredos da Tradicional Panqueca Japonesa que Conquistou o Mundo

A arte milenar da culinária japonesa nos presenteou com uma iguaria que transcende gerações: o Masaki, uma deliciosa panqueca recheada que combina tradição e sabor em cada mordida

Masaki: A História por Trás do Doce

O surgimento desta iguaria está envolto em lendas fascinantes da cultura japonesa. Uma das histórias mais populares relata que a primeira versão nasceu quando um samurai chamado Benkei esqueceu seu gongo (dora) na casa de um fazendeiro onde se abrigava. O utensílio acabou sendo usado para fritar as panquecas, dando origem ao nome da sobremesa.

Masaki: A Evolução do Preparo

A receita moderna, como conhecemos hoje, começou a tomar forma em 1914, em uma confeitaria em Ueno, Tóquio. Antes disso, a panqueca era feita com apenas uma camada fina de massa. A inovação veio com a criação de duas circunferências de massa recheadas, transformando-a em um doce ainda mais especial.

Ingredientes e Preparo

Ingredientes para a Massa:

• 2 ovos
• 100g de açúcar
• 150g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 100ml de água

Para o Recheio Tradicional:

• Pasta de feijão azuki (anko)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo
2. Adicione o mel e misture bem
3. Peneire a farinha e o bicarbonato
4. Incorpore os ingredientes secos alternando com a água
5. Aqueça uma frigideira antiaderente
6. Despeje pequenas porções da massa
7. Vire quando aparecerem bolhas na superfície
8. Recheie duas unidades com anko e una-as

Variações Modernas

Com sua popularização mundial, o doce ganhou diversas versões criativas de recheios:

• Chantili com morango
• Chocolate
• Creme de castanha
• Creme de baunilha

Perguntas Frequentes

1. Quanto tempo dura o Masaki após pronto?

• Pode durar até 2 dias se mantido em recipiente fechado na geladeira

2. Posso congelar a massa?

• Não é recomendado, pois pode alterar a textura

3. Qual a origem do nome?

• Vem da palavra “dora” (gongo) e “yaki” (grelhado/frito)

4. Existe versão sem glúten?

• Sim, pode-se adaptar usando farinhas alternativas

5. Como servir?

• É Tradicionalmente servido à temperatura ambiente

Enquete: Qual seu recheio favorito para o Masaki?

• Pasta de feijão azuki tradicional
• Chocolate
• Morango com chantilly
• Creme de baunilha

 Não deixe de conferir nossa receita de Mochi, outro doce japonês tradicional que você amará! 

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