Descubra como preparar o manjar de coco mais cremoso e irresistível que você já provou, com uma história fascinante que atravessa séculos e continentes.
A Origem Real do Manjar
O manjar tem suas raízes na nobreza portuguesa do século XVI, quando a princesa D. Maria criou a receita original do manjar branco4. Com a chegada da família real ao Brasil, a receita foi adaptada usando o abundante coco brasileiro no lugar das amêndoas tradicionais, criando assim nossa versão tropical4.
Ingredientes
Para o Manjar:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
- 1 pacote de coco ralado
Para a Calda:
- 300g de ameixa seca
- 2½ xícaras de água
- ¾ xícara de açúcar
- 1 rama de canela
Modo de Preparo
Preparando o Manjar:
- Hidrate a gelatina em 5 colheres de água e aqueça por 20 segundos no micro-ondas2
- No liquidificador, combine:
- Leite condensado
- Creme de leite
- Leite de coco
- Gelatina hidratada
- Adicione o coco ralado e bata novamente até homogeneizar
- Despeje em forma untada e refrigere por 3 horas
Para a Calda:
- Dissolva o açúcar na água em uma panela média
- Adicione as ameixas e cozinhe em fogo médio por 25 minutos
- Acrescente a canela e cozinhe por mais 5 minutos
Dicas Especiais
- Para um manjar ainda mais cremoso, bata bem todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea
- A temperatura ideal para servir é gelada
- Decore com coco ralado fresco e ameixas da calda
Harmonização
Sirva com um café coado na hora ou um vinho do Porto tawny para uma experiência gastronômica completa.
Perguntas Frequentes
- Por quanto tempo o manjar dura na geladeira?
- Conserva-se por até 5 dias em recipiente fechado
- Posso fazer sem gelatina?
- Sim, substituindo por amido de milho para dar consistência
- Como evitar que o manjar fique com grumos?
- Bata bem todos os ingredientes no liquidificador
- Posso usar outro tipo de fruta na calda?
- Sim, funciona bem com frutas vermelhas ou pêssegos
- Por que meu manjar não desinforma?
- Certifique-se de untar bem a forma e refrigerar pelo tempo adequado
Enquete: Qual sua calda favorita para manjar?
- Ameixa
- Frutas Vermelhas
- Caramelo
- Chocolate
Não deixe de conferir nossa receita de Pudim de Leite Condensado!!!
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