Lagarto na Panela de Pressão: O Guia Definitivo para uma Refeição Suculenta

O Que é o Lagarto Bovino?

O lagarto é um corte de carne bovina proveniente da perna traseira do animal, caracterizado por ser um corte magro, levemente rosado e muito saboroso9. Por ser um pouco mais duro, o método de preparo na panela de pressão é ideal para amaciar a carne e garantir uma textura incrível.

Lagarto na Panela de Pressão: Ingredientes Principais

• 1 kg de lagarto
• Meia linguiça calabresa defumada
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Temperos: sal, pimenta-do-reino, orégano, manjericão

Ingredientes para Marinada

• 1 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de molho de soja
• Especiarias a gosto

Passo a Passo do Preparo

Marinada

1. Faça um corte em cruz no lagarto
2. Recheie com linguiça calabresa e cenoura
3. Prepare a marinada no liquidificador misturando todos os temperos
4. Cubra a carne com a marinada e deixe na geladeira por 24 horas

Cozimento na Panela de Pressão

1. Sele a carne em fogo alto com um fio de óleo
2. Adicione a marinada
3. Feche a panela de pressão
4. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão
5. Adicione batatas nos últimos 5 minutos
6. Espere esfriar e fatie a carne

Lagarto na Panela de Pressão: Dicas Especiais

• Escolha uma peça fresca de 1,2 a 1,5 kg
• Varie os temperos para surpreender
• Sirva com arroz, purê ou farofa
• O molho formado na panela é perfeito para regar a carne

Perguntas Frequentes

O que é lagarto?
Corte de carne bovina magro e saboroso, proveniente da perna traseira do animal.

Quanto tempo cozinhar na panela de pressão?
Aproximadamente 40–50 minutos após pegar pressão.

Posso substituir algum ingrediente?
Sim, você pode variar temperos e líquidos como vinho ou cerveja.

Como garantir que a carne fique macia?
Faça uma boa marinada e use panela de pressão para amaciar.

Quais acompanhamentos combinam?
Arroz branco, purê de batatas, farofa e salada verde.

Enquete: Lagarto na Panela de Pressão — Qual é o Seu Estilo de Preparo?

Escolha a opção que melhor representa sua experiência culinária com o lagarto na panela de pressão:

1. 🥩 Tradicional Caseiro: Prefiro a receita clássica com temperos simples e marinada tradicional.
2. 🌶️ Sabores Ousados: Adoro experimentar temperos diferentes e criar marinadas exóticas.
3. 🥘 Receita de Família: Sigo a receita que aprendi com meus pais/avós.
4. 🆕 Novato na Cozinha: Estou tentando fazer essa receita pela primeira vez.
5. 🏆 Mestre do Lagarto: Tenho minha própria técnica secreta de preparo.

Participe da enquete e descubra como outros cozinheiros preparam esse delicioso prato!

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