E aí, amante de boa comida! Prepare-se para uma viagem gastronômica que vai fazer sua boca água. Estamos falando do lagarto recheado ao molho madeira, um prato que é pura sedução culinária. Imagina só uma carne suculenta, recheada com ingredientes deliciosos e banhada por um molho encantador que vai te deixar de queixo caído!
Lagarto Recheado ao Molho Madeira: Ingredientes Principais
Lagarto Recheado
- 1 peça de lagarto limpo (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cenoura em tiras
- 100g de bacon fatiado
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 4 tiras de queijo provolone
- 1 gomo de linguiça calabresa sem pele em tiras
- 2 colheres (sopa) de óleo
Molho Madeira Irresistível
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola em cubos
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
Lagarto Recheado ao Molho Madeira: Passo a Passo Mágico
Preparando o Lagarto Recheado
- Transformando a Carne em uma Obra-Prima
Com uma faca afiada, abra a peça de carne pela lateral até criar uma manta generosa. Tempere com sal e pimenta, deixando seu toque especial. - O Recheio dos Sonhos
Distribua com carinho as tiras de cenoura, bacon crocante, pimentão colorido, queijo derretido e linguiça calabresa. Cada ingrediente conta uma história de sabor! - Rocambole de Amor
Enrole a carne como um rocambole, amarrando com barbante culinário para manter todos os segredores dentro. Prenda com palitinhos para garantir.
Selando os Sabores
- Em uma panela grande e grossa, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne até formar uma crosta dourada e irresistível. Reserve com todo o carinho.
- Na mesma panela, prepare o molho mágico: doure o alho, refogue a cebola, adicione o extrato de tomate e regue com vinho tinto.
- Volte a carne para a panela, adicione o louro, molho inglês, mostarda e o caldo de carne dissolvido na água.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, regando com o caldo que se formar.
Lagarto Recheado ao Molho Madeira: Finalizando o Molho Madeira
- Retire a carne e reserve. Peneire o molho com todo o cuidado.
- Em uma panelinha, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutinhos.
- Despeje o molho e o champignon, mexendo até engrossar. Acerte o sal e a pimenta.
- Fatie a carne com amor e regue generosamente com o molho.
Dica Especial para Realçar o Sabor.
Para um toque gourmet, regue a carne com um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir. Isso vai elevar os sabores a outro patamar!
Lagarto Recheado ao Molho Madeira: Sugestão de Acompanhamento
Sirva com um risoto cremoso de funghi ou um purê de batatas trufado. O molho madeira combina perfeitamente com acompanhamentos que possam absorver aquele líquido dourado e delicioso.
Conclusão
Preparar esse lagarto recheado ao molho madeira é como compor uma sinfonia culinária. Cada ingrediente, cada movimento na cozinha, conta uma história de amor e dedicação.
Perguntas Frequentes
- Posso substituir o vinho tinto?
Sim! Você pode usar caldo de carne ou suco de laranja para manter a umidade. - Quanto tempo leva para preparar?
Aproximadamente 2 horas, incluindo preparo e cozimento. - Pode congelar o prato?
Com certeza! Congele sem o molho e adicione quando for servir. - Como manter a carne macia?
Cozimento lento e em fogo baixo é o segredo. - Quais vinhos combinam?
Tintos secos como Cabernet Sauvignon são perfeitos.
Enquete
Qual parte do preparo do lagarto recheado você mais gosta de fazer?
- Rechear a carne
- Preparar o molho
- Dourar a carne
- Servir o prato
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Confira nossa receita de Risoto de Funghi no site — o acompanhamento perfeito para seu lagarto recheado!
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