Escondidinho de Carne Seca: O Prato que Fará Você se Apaixonar pela Culinária Brasileira!

Prepare-se para conhecer uma receita irresistível que combina a suculência da carne seca com a cremosidade do purê de mandioca. Este prato tradicional brasileiro conquistará seu paladar desde a primeira garfada!

Escondidinho de Carne Seca: Ingredientes

Para o purê:

• 1,2 kg de mandioca descascada
• 100g de manteiga
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto

Para a carne:

• 600g de carne seca
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Queijo ralado para gratinar

Escondidinho de Carne Seca: Modo de Preparo

Preparando a carne:

1. Corte a carne seca em cubos e deixe de molho por 12 horas, trocando a água 2 vezes
2. Cozinhe na pressão por 30 minutos
3. Desfie a carne ainda quente
4. Refogue a cebola e o alho em azeite
5. Adicione a carne desfiada e o tomate
6. Finalize com salsinha e cebolinha

Para o purê:

1. Cozinhe a mandioca na pressão por 20 minutos
2. Amasse ainda quente, removendo os fios centrais
3. Adicione manteiga e requeijão
4. Misture bem até obter um purê cremoso

Montagem:

1. Em um refratário, faça uma camada de purê
2. Distribua a carne seca refogada
3. Cubra com o restante do purê
4. Finalize com queijo ralado
5. Leve ao forno a 230 °C por 20 minutos ou até gratinar

Dicas Especiais

• Reserve ½ xícara da água do cozimento da carne para deixar o recheio mais suculento
• Para um purê mais cremoso, adicione um pouco de leite morno durante o preparo

Acompanhamentos Sugeridos

Este prato fica perfeito acompanhado de arroz branco e uma salada fresca de alface.

Perguntas Frequentes

1. Por quanto tempo posso guardar o escondidinho?
   O prato pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
2. Posso congelar?
   Sim, pode ser congelado por até 3 meses em recipiente hermético.
3. Posso substituir a mandioca?
   Sim, pode ser feito com batata, mas a mandioca oferece um sabor mais autêntico.
4. Quanto tempo leva para dessalgar a carne seca?
   Aproximadamente 12 horas, trocando a água 2 vezes neste período.
5. Posso fazer em porções individuais?
   Sim, utilize ramequins individuais e ajuste o tempo de forno para 15 minutos.

Enquete: Qual sua versão favorita de escondidinho?

• Carne seca
• Frango
• Carne moída
• Bacalhau

Próximo artigo: Confira nossa receita de Bobó de Camarão

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