A cocada é muito mais do que um simples doce — é um pedacinho da nossa cultura gastronômica que derrete na boca e aquece a alma. Vamos mergulhar nesse universo delicioso de sabor e tradição!
Receita Completa de Cocada
Cocada: Ingredientes Básicos
- 1 xícara (250ml) de açúcar refinado
- 1 xícara (250ml) de água
- 300g de coco seco em flocos sem açúcar
- 200g de leite condensado
Variações Deliciosas
Branca
Modo de Preparo:
- Em uma panela grossa, misture o açúcar e a água
- Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio
- Adicione o coco ralado e misture bem
- Incorpore o leite condensado
- Mexa até secar completamente
- Modele as cocadas com duas colheres
- Coloque em papel manteiga para endurecer
Escura
Diferencial: Caramelização do açúcar antes da preparação
Passos Especiais:
- Caramelize o açúcar primeiro
- Adicione água com cuidado
- Siga os mesmos passos da cocada branca
- Controle o ponto de caramelização para obter a cor desejada
Maracujá
Toque Especial: Suco de maracujá como ingrediente principal
Preparação Única:
- Substitua a água por suco concentrado de maracujá
- Siga a receita tradicional
- Desfrute do aroma cítrico e tropical
Cocada: Dicas Especiais
- Use sempre coco sem açúcar para melhor resultado
- Modele as cocadas com duas colheres
- Utilize papel manteiga para não grudar
- Controle o ponto da calda para textura perfeita
Cocada: Harmonização
Acompanhamentos Perfeitos:
- Café quente
- Chá-preto
- Chocolate quente
Conservação
- Guarde em recipiente fechado
- Mantenha em local fresco
- Validade: até 7 dias
Curiosidades
A cocada é um doce genuinamente brasileiro, com origens na culinária colonial, misturando influências indígenas e portuguesas. Cada região do Brasil tem sua própria versão e técnica especial de preparo.
Perguntas Frequentes
O que diferencia cada tipo de cocada?
Principalmente o processo de caramelização e os ingredientes extras, como o suco de maracujá na versão tropical.
Posso congelar?
Sim! Embale bem e congele por até 30 dias.
Como deixar mais crocante?
Deixe dourar um pouco mais durante o preparo e modele em pedaços menores.
É possível fazer diet?
Existem versões com adoçantes naturais, mas perdem um pouco do sabor tradicional.
Qual a origem?
Nasceu da mistura de técnicas culinárias indígenas e portuguesas durante o período colonial brasileiro.
Enquete: Qual versão de cocada você mais gostaria de aprender a fazer?
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