A união do suculento chester com as deliciosas castanhas portuguesas, transformará sua ceia de Natal em um momento inesquecível. Prepare-se para uma experiência gastronômica única que encantará todos os seus convidados.
Chester com Castanhas Portuguesas: Ingredientes
Para o Chester:
- 1 chester (aproximadamente 4 kg)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de vinho branco seco
- 500g de castanhas portuguesas
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia)
Para o Molho:
- 2 xícaras do caldo do assado
- 1 xícara de vinho branco
- Castanhas portuguesas picadas
Chester com Castanhas Portuguesas: Modo de Preparo.
Preparação das Castanhas:
- Faça um corte em cruz na casca de cada castanha
- Leve ao forno preaquecido por 20–25 minutos a 200 °C
- Descasque enquanto ainda quentes
- Reserve metade para o recheio e metade para acompanhamento
Preparo do Chester:
- Tempere o chester com sal e pimenta por dentro e por fora
- Recheie com as castanhas portuguesas e ervas frescas
- Besunte com manteiga derretida
- Coloque em uma assadeira e regue com vinho branco
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 3 horas
- Regue a cada 30 minutos com o próprio molho que se forma
Dica Especial
Para um chester ainda mais suculento, deixe-o marinando por 12 horas antes do preparo em uma mistura de vinho branco, ervas e especiarias.
1.
Harmonização
Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou um espumante brut. As castanhas portuguesas, ricas em vitaminas e minerais, além de proporcionarem um sabor único, são benéficos nutricionais como ômega 6, vitaminas E C₂.
Perguntas Frequentes
- Por quanto tempo o chester deve assar?
- O tempo ideal é de aproximadamente 3 horas para um chester de 4 kg.
- Como saber se o chester está pronto?
- Espete um garfo na parte mais grossa da coxa. Se o líquido sair transparente, está pronto.
- Posso preparar as castanhas com antecedência?
- Sim, mas é recomendado prepará-las no dia para manter o sabor e textura.
- Qual a quantidade ideal de castanhas?
- Para um chester de 4 kg, use aproximadamente 500g de castanhas.
- Como conservar as sobras?
- Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético.
Enquete: Qual seu acompanhamento favorito para o chester?
- Castanhas portuguesas
- Farofa tradicional
- Arroz com amêndoas
- Batatas assadas
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