Beijinho: O Doce Tradicional Brasileiro que Conquistou as Festas de Aniversário

O beijinho é uma das mais queridas delícias da confeitaria brasileira, rivalizando em popularidade com o famoso brigadeiro. Este doce encantador, também conhecido como “branquinho” no Rio Grande do Sul, tem uma história fascinante que remonta à década de 1940.

A História por Trás do Doce

José Ferreira Mendes, após estudar culinária na escola Gâteaux et Confiseries na França, foi o idealizador original do beijinho. Sua filha, Isabelle Ferreira Arnaud, aperfeiçoou posteriormente a receita em 1964, estabelecendo a combinação clássica de leite condensado e coco que conhecemos hoje.

A Receita Tradicional

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara de coco seco ralado (80g)
• ⅓ de xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Cravos-da-índia para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela pequena, combine o leite condensado, leite e manteiga em fogo baixo
2. Adicione metade do coco ralado e mexa constantemente por aproximadamente 20 minutos
3. O ponto ideal é quando a massa desgruda do fundo da panela
4. Transfira para um prato e aguarde esfriar completamente
5. Modele as bolinhas com as mãos untadas com manteiga
6. Passe no coco ralado restante
7. Finalize com um cravo-da-índia em cada doce

Beijinho: Dicas Especiais

Ponto Perfeito:

• Mexa sempre raspando o fundo e as laterais da panela
• A massa deve desgrudar completamente do fundo
• Deixe esfriar totalmente antes de modelar

Beijinho: Variações Criativas

O beijinho inspirou diversas variações deliciosas:

• Gelado com chocolate
• Recheado com Nutella
• Mousse
• Pudim

Perguntas Frequentes

1. Quanto tempo dura?
   O beijinho pode durar até 7 dias na geladeira se armazenado corretamente.
2. Posso congelar ?
   Sim, você pode congelar beijinhos por até 3 meses.
3. Por que ficou mole?
   Se o beijinho ficou mole, provavelmente faltou tempo de cozimento. Você pode levá-lo de volta ao fogo para corrigir o ponto.
4. Qual a diferença entre beijinho e prestígio?
   O beijinho é feito com coco ralado e leite condensado, enquanto o prestígio geralmente inclui chocolate e flocos de coco maiores.
5. Como saber o ponto certo?
   O ponto certo é quando a massa desgruda completamente do fundo da panela ao incliná-la levemente.

Enquete: Qual sua variação favorita de beijinho?

• Tradicional
• Com Nutella
• Gelado
• De colher

Próximo artigo: Confira também nossa receita de brigadeiro gourmet!

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