O beijinho é uma das mais queridas delícias da confeitaria brasileira, rivalizando em popularidade com o famoso brigadeiro. Este doce encantador, também conhecido como “branquinho” no Rio Grande do Sul, tem uma história fascinante que remonta à década de 1940.
A História por Trás do Doce
José Ferreira Mendes, após estudar culinária na escola Gâteaux et Confiseries na França, foi o idealizador original do beijinho. Sua filha, Isabelle Ferreira Arnaud, aperfeiçoou posteriormente a receita em 1964, estabelecendo a combinação clássica de leite condensado e coco que conhecemos hoje.
A Receita Tradicional
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara de coco seco ralado (80g)
- ⅓ de xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Cravos-da-índia para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela pequena, combine o leite condensado, leite e manteiga em fogo baixo
- Adicione metade do coco ralado e mexa constantemente por aproximadamente 20 minutos
- O ponto ideal é quando a massa desgruda do fundo da panela
- Transfira para um prato e aguarde esfriar completamente
- Modele as bolinhas com as mãos untadas com manteiga
- Passe no coco ralado restante
- Finalize com um cravo-da-índia em cada doce
Beijinho: Dicas Especiais
Ponto Perfeito:
- Mexa sempre raspando o fundo e as laterais da panela
- A massa deve desgrudar completamente do fundo
- Deixe esfriar totalmente antes de modelar
Beijinho: Variações Criativas
O beijinho inspirou diversas variações deliciosas:
- Gelado com chocolate
- Recheado com Nutella
- Mousse
- Pudim
Perguntas Frequentes
- Quanto tempo dura?
O beijinho pode durar até 7 dias na geladeira se armazenado corretamente. - Posso congelar ?
Sim, você pode congelar beijinhos por até 3 meses. - Por que ficou mole?
Se o beijinho ficou mole, provavelmente faltou tempo de cozimento. Você pode levá-lo de volta ao fogo para corrigir o ponto. - Qual a diferença entre beijinho e prestígio?
O beijinho é feito com coco ralado e leite condensado, enquanto o prestígio geralmente inclui chocolate e flocos de coco maiores. - Como saber o ponto certo?
O ponto certo é quando a massa desgruda completamente do fundo da panela ao incliná-la levemente.
Enquete: Qual sua variação favorita de beijinho?
- Tradicional
- Com Nutella
- Gelado
- De colher
Próximo artigo: Confira também nossa receita de brigadeiro gourmet!
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