Descubra a receita definitiva do Arroz à grega, um prato brasileiro que surpreenderá sua família. Aprenda técnicas exclusivas e dicas secretas para um resultado perfeito e saboroso.
Contrariando o que muitos pensam, o arroz à grega é uma criação genuinamente brasileira, não tendo nenhuma relação com a culinária grega. Este prato colorido e versátil conquistou as mesas brasileiras por sua praticidade e sabor incomparável.
Ingredientes
Para o arroz base:
- 2 xícaras de arroz agulhinha
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média picada
- Azeite ou óleo a gosto
- Sal a gosto
- 3 1/2 xícaras de água quente
Para o complemento:
- 1 cenoura, média em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho em tirinhas
- 1 pimentão verde em tirinhas
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1 xícara de milho-verde
- 1 xícara de ervilhas
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparação
Preparação inicial:
- Lave bem o arroz e deixe escorrer
- Pique todos os legumes em tamanhos uniformes
- Aqueça a água separadamente
Preparo do arroz:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente
- Adicione o alho e refogue até dourar
- Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos
- Adicione a água quente e o sal
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos
Finalização:
- Em outra panela, refogue os legumes na sequência: cenoura, pimentões, milho e ervilhas
- Misture os legumes ao arroz já cozido
- Adicione as uvas-passas
- Finalize com cheiro-verde
Dicas Especiais
- Para um arroz mais soltinho, lave bem os grãos antes do preparo
- Use água quente para manter a temperatura constante durante o cozimento
- Não exceda no cozimento do arroz para manter os grãos firmes2
Acompanhamentos Sugeridos
Este prato combina perfeitamente com carnes assadas, frango grelhado ou pode ser servido como acompanhamento em churrascos.
Perguntas Frequentes
Por que usar água quente?
A água quente mantém a temperatura constante durante o cozimento, garantindo um arroz mais uniforme.
Posso usar arroz já cozido?
Sim, é possível reaproveitar o arroz já cozido, afofando bem os grãos antes.
Quanto tempo dura na geladeira?
O arroz à grega pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em recipiente fechado.
Posso congelar?
Sim, pode ser congelado por até 3 meses em recipiente hermético.
Posso adicionar outros ingredientes?
O prato é versátil e aceita variações como frutos-do-mar, frango ou presunto.
Enquete: Qual ingrediente você considera indispensável no arroz à grega?
- Uvas-passas
- Cenoura
- Ervilhas
- Pimentão
- Milho
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